不锈钢板在出产进程中会呈现体现损害、缺点和其他的简略影响外表的物质，比方粉尘、浮铁粉或嵌入的铁，热回火色和其它氧化层、锈斑、研磨毛刺、焊接引弧斑痕、焊接飞溅、焊剂、焊接缺点、油和油脂、剩下粘合剂和油漆、粉笔和符号笔印等。不锈钢板的外表有时还会有锈斑，这表明板材的外表遭受严峻污染。所以在设备投入运用前需求完全铲除锈迹。

　　在加工结束后，不锈钢板的外表有时会有剩下粘合剂，比方撕掉胶带或维护纸时，粘合剂总有一部分残留在不锈钢外表。假定粘全剂还没硬，能够用有机熔剂去除。不过假定曝露时刻过长，会导致粘合剂变硬，这就成为了缝隙腐蚀的腐蚀源，这种时分就需求运用细磨料做机械拾掇。

　　不锈钢板在出产进程中会呈现体现损害、缺点和其他的简略影响外表的物质，比方粉尘、浮铁粉或嵌入的铁，热回火色和其它氧化层、锈斑、研磨毛刺、焊接引弧斑痕、焊接飞溅、焊剂、焊接缺点、油和油脂、剩下粘合剂和油漆、粉笔和符号笔印等。大大都都是由于疏忽了有害影响而不重视或做得欠好。但它们对氧化维护膜也会有潜在的损害。不锈钢维护膜假定被损坏、被减薄或用其它办法被改动，内层的不锈钢基体就会遭到腐蚀。腐蚀一般不会广泛整个不锈钢板外表，仅仅会在缺点处或其周边。此类部分腐蚀一般是点蚀或缝隙腐蚀。

　　不锈钢和铸铁都具有不同的功用，这使得它们对特定功用有用。虽然不锈钢比铸铁更宝贵，但作为烤炉运用时功用较差。这是由于不锈钢和铸铁传热的差异所构成的。虽然不锈钢炊具更轻，而且具有更好的防腐维护，但是铸铁能够被处理成具有相同的特性。

　　铸铁和钢都有碳原子懈怠到金属中。在铁练习进程中，碳在炉内被吸收时会发生这种状况。铸铁制作起来廉价，由于铁水从炉中直接倒入铸模中。钢铁有必要从头练习和精粹以除掉剩下的碳（“钢”只能含有高达百分之二的碳含量。）不锈钢是钢与其他金属（一般是铬和镍）的合金。